Slow Food en Turín con “El Salón del Gusto” y “TerraMadre”
3 de Octubre de 2006Veces que se ha leído este artículo: 1727
El Salone Internazionale del Gusto se desarrollará en Turín del 26 al 30 de octubre de 2006.
En su sexta edición, es una muestra de periodicidad bienal, organizada por Slow Food, la
Región de Piamonte y, por primera vez, la Ciudad de Turín.
Desde 1996, el Salone del Gusto es una cita constante para quien quiera descubrir, conocer y apreciar el maravilloso mundo de la enogastronomía. Un éxito creciente que ha presentado a la atención del gran público no sólo sabores y tradiciones, sino también ejemplos extraordinarios de patrimonio histórico-ambiental en el campo de la alimentación.
Por primera vez en absoluto, un pabellón entero del Salón del Gusto estará dedicado a los Baluartes de la Fundación Slow Food sobre el tema de la biodiversidad alimentaria.
Participan productores de 200 Baluartes italianos, divididos por regiones, y de 85 Baluartes internacionales, divididos por continentes de procedencia. En particular, el espacio dedicado a los Baluartes africanos, asiáticos y de América Latina, se ha organizado como si fuera un mercado, con puestos y manufacturas de artesanía local.
Detrás de los puestos están, como es habitual, los productores con los que se podrá dialogar para conocer mejor la historia de los alimentos en venta.
En el centro del pabellón, habrá un área dedicada a la Fundación Slow Food para la Biodiversidad Onlus, donde se puede obtener información sobre sus proyectos, actuales y futuros, en todo el mundo.
Además, este año, estará presente la “Librería de la biodiversidad”, que presenta textos sobre agricultura sostenible, ambiente, turismo responsible y problemáticas de la globalización.
Otro encuentro mundial organizado por Slow Food y contemporáneo al Salón del Gusto es la édición 2006 de Terra Madre.
Terra Madre, encuentro mundial entre las Comunidades del Alimento, reúne y enfrenta a productores y operadores del sector agroalimentario mundial
representativos de un modo distinto y más complejo de entender la alimentación de calidad: atento a los recursos ambientales, al equilibrio planetario, al aspecto organoléptico de los
productos, a la dignidad de los trabajadores y a la salud e los consumidores.
En 2006 el vínculo entre el Salone del Gusto y Terra Madre se acentuará, con una coincidencia
temporal absoluta de sendos eventos y la mayor proximidad física entre las respectivas sedes,
Lingotto Fiere para el Salone del Gusto y los nuevos espacios del Oval y del Palavela para
Terra Madre. Ambos eventos conservarán, sin embargo, su especificidad: el Salone del Gusto se caracterizará cada vez más como un momento de encuentro directo entre la producción de
calidad y los consumidores, mientras que Terra Madre 2006 será el momento de la relación en profundidad entre las comunidades del Alimento.
Os deseamos que participéis al menos a una de estas dos iniciativas que, en nuestra opinión, ayudan a comprender mejor el valor y la riqueza de la biodiversidad, permitiéndonos entrar en contacto con los alimentos y las costrumbres de muchos paises del mundo.
