Hoy os hablaremos de la bottarga, una exquisitez donada por el mar che los hombres ha sabido reconocer y elaborar a partir de la materia prima de la que deriva: las huevas de mújol.
De hecho, la bottarga esencialmente está constituida por miles de huevas de la hembra del mújol que han sido saladas, prensadas y […]
La tradición confitera de Umbría está ligada a la Edad Media, sobretodo con dulces rellenos y especiados como el Panpepati (dulce a base de cacao amargo, chocolate negro, nueces, almendras, avellanas, piñones, uvas pasas, miel, pimienta y harina).
Pero esta vez, nos gustaría poner nuestra atención en otro dulce que tiene origen en la zona de […]
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