La Feria Nacional de la Castaña de Cuneo, que durante cuatro días enteros llena de sabores, aromas y colores el centro histórico de la ciudad con centenares de expositores llegados de todas las partes del Piamonte, y no sólo eso.

Además de momentos exclusivamente enogastronómicos, los organizadores han ideado propuestas turísticas, iniciativas científico-culturales y espectáculos de […]

El Parque Nacional de Val Grande, fundado en 1992, se extiende por el corazón de la provincia de Verbano Cusio Ossola, a solo 100 kilómetros de Milán. Es el área salvaje más extensa de Italia, con un territorio árido y de escasa accesibilidad, un valle único, donde bosques sin fin, aguas transparentes y silencios incontrastados […]

Hay muchas maneras de combinar cocina y cultura, sobre todo en Italia.
Los gastrónomos podrían pensar que la cocina es cultura y nosotros seguramente estaríamos de acuerdo, pero hoy afrontamos este tema en otro sentido.
Deseamos hablaros de una combinación “de espacios”, o mejor dicho, una combinación “arquitectónica” que ha abierto sus puertas recientemente (diciembre de 2008) […]

Del 5 al 8 de octubre de 2007, tendrá lugar en Módena “Gusto Balsamico”, la feria “de los vinagres del mundo y del agrodulce”, patrocinada por la Cámara de Cormercio, la Provincia y el Ayuntamiento modeneses en colaboración con Slow Food Italia.
La feria patrocina como producto estrella el vinagre balsámico tradicional de Módena y valoriza […]

Aprovechamos la ocasión para señalaros una iniciativa enogastronómica que llega desde Las Marcas con el título “Frito Mixto a la Italiana” y para hablaros de la ciudad de Ascoli Piceno y sus alrededores.
Ascoli es una provincia fronteriza donde el sobrio paisaje de los Apeninos se alterna con las vistas marítimas de las playas del Adriático.
En […]

La tradición confitera de Umbría está ligada a la Edad Media, sobretodo con dulces rellenos y especiados como el Panpepati (dulce a base de cacao amargo, chocolate negro, nueces, almendras, avellanas, piñones, uvas pasas, miel, pimienta y harina).
Pero esta vez, nos gustaría poner nuestra atención en otro dulce que tiene origen en la zona de […]

El fenómeno de las bitácoras dedicadas a la comida y al vino (food and wine blogs) está creciendo rápidamente desde hace algunos años en Italia. Cada día nacen nuevos blogs que trantan de varios aspectos de la enogastronomía italiana (podéis encontrar una lista actualizada en el blog “Lo Spazio di Staximo”). Entre los […]

La piadina (o piada, coloquialmente para los que ya la conocen) es un pan sabroso y muy singular, un icono de la Romaña famoso en toda la península italiana.
La piadina debe su nombre a la tabla que se usa para extender la pasta, la “pladena”. El origen de la masa de la piadina es muy […]

El pan carasau es un pan típico de Cerdeña que nació hace mucho tiempo en Barbagia, por la necesidad de los pastores de un pan que durase durante sus desplazamientos con los rebaños.
El Carasau tradicional se presenta en finas y crujientes láminas circulares y debido a esta característica se conoce también con el […]

La polenta es un alimento muy antiguo, relacionado con la evolución del hombre. De hecho, desde la prehistoria, los seres umanos se han alimentado con cereales molidos de forma rudimentaria y cocidos en agua hirviendo.
Durante la época romana, la polenta se llemaba pultem y se preparaba con el farro, que una vez molido y […]